今天帶來的這款鵝島波旁世濤2019（Goose Island Bourbon County Stout），是一款具有威士忌風味的精釀啤酒。

啤酒和威士忌怎么混搭到一起了？這還要得益于鵝島嘗試把威士忌的桶藏工藝嫁接到啤酒上。

威士忌的生產有一道很重要的“桶藏”工藝，威士忌70%的風味都是源自于橡木桶，成色是否鮮亮，口感是否豐富，必須由“桶藏”決定。

鵝島波旁世濤誕生于1992年，鵝島釀酒廠也迎來了一個極具紀念意義的時刻：第1000批次啤酒即將誕生。如何賦予這批啤酒非凡內涵，成為了鵝島前釀酒總監格雷格·霍爾Greg Hall所面臨的一大挑戰。

在一場融合啤酒、威士忌與雪茄的品鑒晚宴上，觥籌交錯間，他的腦海中迸發出前所未有的釀造靈感：若在波旁橡木桶中陳釀啤酒，二者將碰撞出何種獨特風味？

在此靈感的推動下，第一款波旁世濤啤酒由此問世。

第一款鵝島波旁世濤革命性將啤酒“藏”于波旁威士忌的酒桶中，大膽突破了普通啤酒的發酵時長（通常2-8周），陳釀一年之后，才擁有了這別具一格的威士忌風味。

“桶藏”工藝是決定威士忌風味和價值的第一要素。

上等的波旁威士忌，原酒必須要在新制烘烤過的白橡木桶中貯藏兩年以上，才是絕佳。

鵝島延續了這個嚴苛的標準，在啤酒的基礎發酵之后添加了一個“過桶”的環節，專門取八年以上的上等波旁白橡木桶去貯藏酒液。

比起啤酒短頻快的生產節奏，鵝島波旁世濤耗時一年的過桶靜候，在時間的利用上，可以說是非常奢侈，把工匠精神發揮到了極致，給酒液留足時間去吸收波旁酒桶中殘留的波旁香氣。

這樣，一年后開桶之時，普通的啤酒口感已經不能和鵝島波旁世濤同日而語了，它具有了威士忌一般的復雜風味。可以品嘗到可可、香草、焦糖、杏仁、車厘子等風味的甜苦融合，層次分明。

這種獨特的醇香可可和堅果味，只有融合波本威士忌才能迸發的全新口味，入口的醇度和過喉的順滑感，就更不必說，再講究的啤酒花也調配不出。

如果你本就偏好濃醇口味的世濤，那這款2019年份鵝島波旁世濤你一定要嘗試一下！

歷史總是驚人的相似。

威士忌誕生之初并不被世人認可，甚至被認為是不符標準的異類，后來才開始逐漸展露頭腳。

1995年，鵝島波旁世濤參加大美國啤酒節，竟然因沒有適用的標準去評定它而被“榮譽退賽”。但并不影響它震驚了美國精釀啤酒界。

2004年鵝島開始在富爾頓街頭啤酒廠進行批量生產試驗。經歷了反復雕琢和歷練之后，鵝島波旁世濤已經備受粉絲追捧。所以在2010年“黑色星期五”一經推出就供不應求，引發了更大批量的關注，需求量開始爆炸式增長。

之后在國際上多次獲得啤酒節獎，曾被美國國家釀酒協會內刊Zymergy評為全美年度十佳啤酒之一，在美國陸續收獲了越來越多精釀人士的擁躉。

所以，當初只是為了紀念鵝島第1000批啤酒而來的意外之作，就這樣并入常規生產線，開始了更具規模的量產。

如今，鵝島的桶陳設施已發展成為美國最大的桶陳設施之一，面積可達12.1萬平方米，鵝島也從未停止創新的腳步，研發出了更多豐富的口味，每年都發布多達6個新品。

從全美各地采購頂級的酒桶，并嘗試使用不同類型的酒桶進行過桶釀造。如今大多數美國啤酒廠都用這種技術來釀造特殊的精釀啤酒，這在精釀啤酒屆是一個極具競爭力的做法。

由鵝島波旁世濤起頭的這場“過桶”革命，不僅定義了頂級精釀的標桿工藝，也讓鵝島波旁世濤功成名就，在Rate Beer和Beer Advocate（海外專業啤酒網站）均獲得了100%滿分評價。

未來，鵝島將載譽前行，為精釀啤酒屆帶來更頂級的作品！

鵝島波旁世濤是一款傳奇的精釀啤酒，擁有著豐富的經歷和歷史故事，而作為鵝島高端線上的一張王牌，鵝島波旁世濤的價格也著實不菲，官方定價是888元/瓶，可能是目前中國市面上最貴的精釀啤酒之一，但這款酒從工藝到口感到品質，絕對配得上這樣一個價值。

2021年是全新的開始

鵝島波旁世濤

跟著新年的腳步

漂洋過海來到了中國

隨之而來的還有其限定禮盒套裝

橡木桶質地的實木禮盒，簡潔不失品質感

內含鵝島波旁世濤 2019和兩支高腳杯

為你點亮儀式感滿滿的品酒時刻~

鵝島波旁世濤

正在籌備上架天貓旗艦店

等不及想要提前嘗鮮的小伙伴

可以去到鵝島上海和福建的線下餐廳

（門店列表見下方，購買詳情可致電咨詢）

我們想把首批品鑒體驗

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