之前接觸過珀亞拉波爾奇尼啤酒，留下很深的印象。

珀亞拉的酒廠做深色酒一直不錯，酒標全自然畫風的，迷幻的酒標大多都是自然與迷幻的風格，甚是吸引人。這款酒的風格屬于波羅的海波特，味道低度到中度的焦糖味以及堅果和香草的味道，味甘，比起世濤的口感相對干爽；泡沫較多較細，泡沫顏色淺，回味味偏甘。

來說道下這類風格。

說起波羅的海波特還是要從英國的波特說起。

波特啤酒18世紀初產生于英國，最初是給搬運工（porter）量身打造的啤酒雞尾酒（三分思緒），因為有一定酒精度和濃厚的口感在當時受到大量搬運工的歡迎，故以”porter”（波特）來稱呼這種啤酒。

工業革命發生之后的釀造就變得系統化，各種儀器的橫空出世，關于釀造波特啤酒的各種麥芽混合比例都是那個年代的啤酒匠人研究出來的。這時期英國與波羅的海沿岸國家以及俄羅斯建立了貿易關系，畢竟英國和沙俄之間有一個共同的敵人叫法蘭西。大量的波特啤酒因為其濃郁的口感以及豐富的營養成分涌入了波羅的海沿岸周邊國家的酒桌。英國人甚至為沙俄帝國的貿易打造了耐苦寒的烈性波特（stout porter）啤酒——帝國世濤。

波羅的海沿岸居民正沉醉于這種神賜予人間的美妙的同時，“烏云”突然降臨了。

法蘭西革命的顛簸以及帶有象征意義的“Viva la vida”，關稅增加，英國糧食產量下降，政府自然不允許啤酒廠做烘烤麥芽釀酒這種浪費糧食的事情發生。如此以來，波羅的海沿岸的居民越來越難買到波特啤酒了。

好在沒有什么能阻止人的主觀能動性，海岸人民開始了自己的創造，自行在歷史畫卷上繪了一筆亮褐色光澤。

波羅的海波特橫空出世了！這片古老的地域為了自己的生存出現過漢薩同盟，面對剛需品短缺的時候又自行仿造英式波特解決自己國民對波特的剛需！當地人民還是選用了釀造波特慣用的巧克力麥芽和深色的烘烤麥芽，不同的是釀造啤酒的酵母換成了適應北歐地區低溫的下發酵酵母，低溫發酵下少了很多焦香口感。

沿海人民自在19世紀的波羅的海沿岸國家開始涌起了很多的波特酒廠，例如卡內基酒廠等，當地很快就形成了大批量的生產趨勢，甚至市場上波羅的海波特的流通量比之前英式波特的流通量還要大，還是自己創造出來的風格更適合自己。

在當時那個年代，這種自主研發的波特啤酒，相比艾爾啤酒和帝國世濤其發酵成功率大，生產簡單，發酵時間短，成本較世濤低，低到中度的焦糖和香草的口感，酒精度低，適合在寒冷的氣候中引用，甚至暢銷至今。

所幸的是，波羅的海波特這類風格的啤酒沒有因為戰爭消亡！

甚至隨著年輪的更迭，很多匠人的想法可能沒有載入到史冊中，或者是沒有把包含自己的想法的酒讓大家發現，但是相信他們的探索肯定發現了很多新的世界。

1992年英國倫敦舉行的國際啤酒節上，來自瑞典的卡內基啤酒波特獲得了 “World's Best Beer ”稱號，而啤酒大師 Michael Jackson 則評價它為古典波特啤酒的典型代表。

時代和思維在平行進步，相信這種風格啤酒以后還會通過人創造力衍生更多優秀的作品。

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