一份研究報(bào)告

就在這幾天，國際著名植物學(xué)期刊《Nature Plants》發(fā)表了一份研究報(bào)告。這份研究報(bào)告表明：因?yàn)闅夂蜃兓闹饕颍覀兛赡芎芸炀蜁吹饺澜绲钠【乒?yīng)量下降以及啤酒價(jià)格上漲。

而這個(gè)對啤酒愛好者不太友好的結(jié)論，其中心支持理論是大麥將極度缺失：“未來的干旱和高溫事件可能導(dǎo)致歐洲、澳大利亞、亞洲和美國種植的大麥減產(chǎn)超過17%；這不僅會降低大多數(shù)主要國家大麥的總供應(yīng)量，還會降低用于啤酒生產(chǎn)的大麥份額。

研究人員基于氣候模型預(yù)測到：2099年全球氣溫將大幅度上升，除此之外，他們還模擬了由此產(chǎn)生的大麥?zhǔn)粘蓴?shù)據(jù)。在大麥生長最優(yōu)情況下，溫度上升2℃，收成減少10%；而在最糟的情況下，即溫度上升4℃，產(chǎn)量將下降了近17%。由于市場對啤酒的需求仍然很高，代賣供應(yīng)量的降低，將導(dǎo)致啤酒生產(chǎn)的成本大幅度增加。經(jīng)過估算，在全球市場上，啤酒的成本幾乎可以上漲四倍！

由于全球變暖，包括美國北部大平原和亞洲草原在內(nèi)的大麥種植區(qū)域可能在未來幾年經(jīng)歷更頻繁的干旱；根據(jù)氣候變化的嚴(yán)重程度，潛在的平均產(chǎn)量將面臨3%到17%不同程度的損失。在最極端的情況下，全球啤酒消費(fèi)量將下降16%——這個(gè)數(shù)目約為美國啤酒一年的消費(fèi)量。

蝴蝶效應(yīng)

農(nóng)業(yè)減產(chǎn)、啤酒價(jià)格的上漲除了讓酒友抱住干癟的錢包哀嚎，還能導(dǎo)致什么后果呢？

全球只有17%的大麥作物用于釀造酒液，其他大部分都用作牲畜飼料；如果有一天大麥連吃的都不夠了，根本不會有人在乎酒蟲們還有沒有足夠的酒。

該研究揭示了一個(gè)更大的問題，那就是任由氣候變化發(fā)展下去，社會各個(gè)方面都會受到重創(chuàng)。前車之鑒，2010年，俄羅斯大旱和歐羅巴洪水造成了20%的農(nóng)作物收成損失；在國際市場上，受金融投機(jī)影響，糧食價(jià)格迅速飆升40%至70%。

非洲國家和遠(yuǎn)東地區(qū)騷亂動蕩和軍事沖突層出不窮，更高的生活成本，普遍的失業(yè)和苦難都是使形勢更加嚴(yán)峻的催化劑。敘利亞的內(nèi)戰(zhàn)仍在繼續(xù)，但2006年至2010年的干旱更加惡化了不穩(wěn)定的政治局勢。

當(dāng)?shù)氐膭觼y導(dǎo)致“難民”大規(guī)模遷移到第一世界國家，使右翼政黨崛起，這又影響了發(fā)達(dá)國家的政局平衡。

不僅如此，氣候變化帶來的惡果還可能使社會動蕩。1783年拉基火山噴發(fā)，引發(fā)著名的“火山冬季”；在這場自然災(zāi)害后的饑荒和政治家處理問題的效率低下導(dǎo)致了1789年的法國大革命。此外，1815年坦博拉火山爆發(fā)引起了廣泛的騷亂和沖突......

甚至還有專家研究表明，氣候變化還會對人類的心理健康造成不良影響。美國心理學(xué)會和非營利機(jī)構(gòu)“環(huán)保美國”發(fā)布報(bào)告認(rèn)為，氣候變化引起的極端天氣和其他自然災(zāi)害對心理健康有著“非常立竿見影的效果”，比如因此而遭受身體傷害、個(gè)人財(cái)產(chǎn)損失甚至家破人亡，令受害者產(chǎn)生害怕、憤怒、痛苦等激烈情緒，等到這些情緒逐漸平息，就會產(chǎn)生創(chuàng)傷后應(yīng)激障礙（PTSD）。不僅極端天氣這種氣候“大變化”會影響心理健康，長期的氣候“小變化”也會。這種變化會影響農(nóng)業(yè)、基礎(chǔ)建設(shè)和居住環(huán)境等，從而影響工作、生活質(zhì)量，甚至令人不得不搬家，于是不得不換工作、失去部分人際關(guān)系，從而感到失控、無助、擔(dān)憂......

我們的啤酒

啤酒是世界上消費(fèi)最多的飲料之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國公民每年每人能消耗75升啤酒；歐洲每年每人能干掉近100升啤酒！英國東英吉利大學(xué)國際發(fā)展學(xué)院氣候變化經(jīng)濟(jì)學(xué)教授Dabo Guan表示，氣候變化可能會破壞啤酒等“享受型飲料”的供應(yīng)，主食供應(yīng)近期還是比較穩(wěn)定。

“雖然人們已經(jīng)注意到氣候變化對葡萄酒和咖啡等奢侈飲品的潛在影響，但對啤酒的影響尚未經(jīng)過仔細(xì)評估——充足的啤酒供應(yīng)可能有助于社會娛樂和溝通的穩(wěn)定性。”

研究報(bào)告的共同作者，來自加利福尼亞大學(xué)的Steven Davis博士說：“世界正面臨著許多因?yàn)闅夂蜃兓媾R生命威脅的物種問題，相比之下，喝啤酒的愛好似乎微不足道，很多人覺得大不了少喝一點(diǎn)或者不喝就好。”

“但對于啤酒愛好者來說，啤酒的存在是一種文化，是一種跨地區(qū)跨種族的靈魂吸引力，而且在日益炎熱的日子里，沒有一點(diǎn)啤酒給苦難降溫只會更令人痛苦罷了。”

如果人類真的有一天會在酷熱中迎來結(jié)束，我們倒寧愿當(dāng)時(shí)能有啤酒作伴。

好消息是，已經(jīng)有很多釀酒師和啤酒商注意到了氣候變化對啤酒的影響，并非常關(guān)注啤酒的可持續(xù)發(fā)展和公益性。像新比利時(shí)、北岸、菲蘭、博氏和大道這些啤酒廠，已經(jīng)將可持續(xù)發(fā)展和公益性融入自己的商業(yè)模式和精釀啤酒之中。像北岸啤酒廠使用太陽能電池陣列的可再生能源提供能量，自2013年6月以來，這個(gè)陣列節(jié)省了157783升汽油的二氧化碳排放量；除此之外，北岸還承諾將其100%的酒吧食品供應(yīng)商轉(zhuǎn)換為非轉(zhuǎn)基因或有機(jī)產(chǎn)品。

話說回來，雖然迄今為止，我們無法提出氣候變化全球變暖的有效解決對策，但是退而求其次，至少應(yīng)該想盡辦法努力抑制排放量的增長，不可聽天由命任憑發(fā)展——最起碼為了我們心愛的啤酒，大家在生活中也可以更“綠色”一點(diǎn)，減少碳排放~

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