提到十月,我們想到的是幸福的長(zhǎng)假以及數(shù)不清的應(yīng)酬——十月是結(jié)婚的好日子,成千上萬的新人將在國慶長(zhǎng)假里攜手走入婚姻殿堂。十月啤酒,顧名思義就是在“十月出現(xiàn)的啤酒”,其實(shí)它還真與結(jié)婚有關(guān)。1810年10月,巴伐利亞加冕王子路德維希和特蕾瑟公主完婚,并在當(dāng)?shù)嘏e行了為期五天的慶祝活動(dòng),之后在民眾的要求下這個(gè)慶典被保留,并于每年十月如期舉行。經(jīng)過百年的傳承與演變,如今這個(gè)慶典成為了世界上最大也是最著名的啤酒狂歡——慕尼黑啤酒節(jié),也叫做“十月節(jié)”。而最早的十月啤酒,就是指那些在十月節(jié)上供應(yīng)的啤酒。
三月啤酒M?rzen是一款優(yōu)質(zhì)的、富有麥芽香味的德國琥珀色拉格,具有新鮮的、豐富的、烤面包香味的麥芽味道和內(nèi)斂的苦度。并且干爽得讓人想再來一杯。所有的麥芽呈現(xiàn)出柔和,優(yōu)質(zhì)以及復(fù)雜性,并且具有豐富的后味,沒有發(fā)膩感和厚重感。現(xiàn)在德國十月啤酒版本是金黃的,可以從節(jié)日啤酒風(fēng)格中找到該版本,德國以外的版本(在美國,至少)通常是橙色到琥珀,有一種獨(dú)特的烤麥芽的性格。十月啤酒的歷史版本趨向更深的顏色,趨向于棕色的范圍,但已經(jīng)有很多“M?rzen”的影子;標(biāo)準(zhǔn)的十月啤酒是指更強(qiáng)的琥珀拉格版,現(xiàn)代的節(jié)日啤酒可以視作是一個(gè)淡色的M?rzen。
十五世紀(jì)中葉巴伐利亞規(guī)定,每年4月23日至9月29日為禁止釀酒期,因此為了在十月供應(yīng)最濃烈香醇的啤酒,釀酒師們就得在三月開始準(zhǔn)備釀造,經(jīng)過數(shù)月的冷儲(chǔ),最后在十月的慕尼黑啤酒節(jié)上拿出來飲用。創(chuàng)辦于1810年的慕尼黑啤酒節(jié)是全球規(guī)模最大的啤酒節(jié),因從9月中下旬持續(xù)至10月初,也被稱為“十月啤酒節(jié)”。
作為德國最具盛名的民俗節(jié)日,今年的第187屆啤酒節(jié)原定于2020年9月19日至10月4日舉辦。但受新冠肺炎疫情影響,4月,德國當(dāng)局最終以“無法在活動(dòng)期間執(zhí)行防止疫情擴(kuò)散所必須的衛(wèi)生消毒條令”為由宣布取消今年的慕尼黑啤酒節(jié)。歷史上,慕尼黑啤酒節(jié)也曾在19世紀(jì)和20世紀(jì)初因瘟疫、戰(zhàn)爭(zhēng)和通脹被取消過。通常情況下,慕尼黑啤酒節(jié)每年能夠吸引來自世界各地的數(shù)百萬民眾參加狂歡,對(duì)本國的精釀啤酒商來說是重要的銷售高峰期之一。經(jīng)統(tǒng)計(jì),2019年啤酒節(jié)上被喝掉的啤酒總量為730萬杯(啤酒節(jié)啤酒杯一杯容量為一升);迎來了630萬游客;犯罪案件總共為914起;人們共吃掉153頭牛;酒精中毒病例約為600件;啤酒節(jié)期間總共有360名司機(jī)被查出酒后駕車,其中215人被吊銷駕照。
即便節(jié)日暫停,但傳承下來的釀造習(xí)慣不會(huì)改變。作為德國啤酒的領(lǐng)頭羊之一,有著近3000年歷史的慕尼黑本土啤酒品牌寶萊納在德國擁有10個(gè)釀酒廠,釀制約200種不同的啤酒,國際業(yè)務(wù)遍布全球70多個(gè)國家和地區(qū)。寶萊納由Neudeck ob der Au修道院的修士于1634年在慕尼黑創(chuàng)立。它以創(chuàng)始人托缽修士弗朗西斯·德·寶拉(Franciscus de Paula)的名字命名。自1810年起,寶萊納開始成為慕尼黑啤酒節(jié)指定的6家供應(yīng)商之一。(其他5家為 Hacker-Pschorr, L?wenbr?u, Spaten, Hofbr?u, and Augustiner)寶萊納集團(tuán)負(fù)責(zé)餐飲業(yè)務(wù)和營(yíng)銷的董事安德雷亞斯·施坦恩法特告訴記者:“啤酒節(jié)是一個(gè)人員聚集的特殊場(chǎng)合,我們不希望它成為新的 ‘疫情熱點(diǎn)’,給這傳統(tǒng)盛事、原本享譽(yù)國內(nèi)外的‘慕尼黑啤酒節(jié)’造成負(fù)面影響。對(duì)于啤酒廠商來說,眼下是非常艱難、黑暗的時(shí)期。因?yàn)槲覀兒茉缇烷_始期待和準(zhǔn)備今年的啤酒節(jié),釀酒大師們也已經(jīng)采用傳統(tǒng)工藝釀制出了大量的啤酒。”正式發(fā)布的兩款分別是Oktoberfest M?rzen 和Oktoberfest Bier。除了寶萊納,其他的德國啤酒廠無論大小,還在經(jīng)營(yíng)的基本都如常釀造了十月啤酒——盡管今年的慕尼黑啤酒節(jié)被取消,但是等到明年,我相信無論是啤酒總量、游客人數(shù)還是被吃的牛都將大大增加。本文并非商用,圖片來源于網(wǎng)絡(luò)/寶萊納官網(wǎng)如有不妥請(qǐng)聯(lián)系平臺(tái)刪除
用戶點(diǎn)評(píng) 共 3 條評(píng)論
人在德國,本來期待很高,但因?yàn)橐咔槎疾辉趺锤页鲩T,別說去酒吧,難受的一批
喝過艾英格的啤酒節(jié),感覺沒有比那再好喝的巴伐利亞小麥了。
這兩款啤酒有什么區(qū)別,其中節(jié)日啤酒可以在國內(nèi)買到,口感一般,節(jié)日三月啤酒什么時(shí)候能買到?