日本精釀啤酒

品鑒會

奈良釀造的瓶內二次發酵系列，N Bottle Conditioned的經典商品。現在，這是奈良釀造唯一的全年商品。在使用的麥芽、啤酒花、酵母的選擇上，使用了圣酒風格啤酒的故鄉比利時傳統使用的素材。雖然酒精度數很高，但喝起來不會覺得很重，口感很干。來自酵母的果香，接著是啤酒花中溫和的柑橘味，咽下后殘留的優雅苦味，最后將復雜的味道收緊。

這是瓶內二次發酵瓶裝系列的新作的beljan dark strong啤酒。舉杯品嘗，淡淡的香蕉般的果香中潛藏著讓人聯想到葡萄干和干無花果的香氣，復雜的果香令人印象深刻。含在嘴里，能感受到多層次的酒體，但口感是干的，8.0%的酒精度隱藏的非常好。

春天近在眼前的發行，這款新作是American-Belgo-Style Ale。這次的主角酒花是Hull Melon和Mosaic。正如其名，Hull Melon是一種具有成熟甜瓜香味的啤酒花。再加上帶有熱帶水果和漿果香味的Mosaic，使香味更加濃郁。舉杯品嘗，有來自Mosaic的莓果味道，還有來自酵母的辛辣香氣。含在嘴里，感覺就像含有來自Hull Melon的蜜的成熟甜瓜。另外，Hallertau Blanc所具有的白葡萄感和清涼感貫穿喉嚨，伴隨著果實感的清爽苦味作為余韻殘留。

基本款是英式棕色艾爾。焦砂糖的風味很強的含蜜糖(molaissug），加上加深味道的咸味，然后奶糖口味融合在一起，就像“為大人喝的鹽奶糖”一樣完成了。舉杯品嘗，高雅的香甜奶糖香氣。含在嘴里，讓人聯想到奶油布丁的微苦中帶著甜味擴散開來，淡淡的咸味則將整體提升。一點點地喝下去，酒液溫度上升，更加享受香味和味道的豐富。罐裝是nitro式樣的。

在橙子與水蜜桃的芳香之中，讓人聯想到桃子汽水的風味。入口就是滿滿的桃子，香橙的風味若隱若現，感受著絲滑的口感的同時，柑橘一樣清爽的苦味也在提醒你：這是一杯啤酒哦。收口回甘的同時有一點點緊，完美的詮釋了一杯大人的果汁。

雪，云，山，

雪白的世界被朝陽染紅

在釀造了大量啤酒之后，終于獲得了酒花煉金術士的稱號。 這番美景是煉金術士獲得靈感的原點，像無窮無盡的群山一樣厚重，又像天上的云一樣自由，經驗豐富的煉金術士原來也會有需要充電的時候啊。

這次使用的酒花使用了很少見的enigma，enigma從澳大利亞漂洋過海來到靜岡，以enigma為主的干投配方里還添加了西楚和銀河，這是酒花一族的煉金術士對于異域酒花的一次大膽挑戰，

這會演奏出怎樣的酒花旋律呢。

入口是芒果和西柚的香氣，緊接著慢慢轉變為熱帶水果混合著甜橙的香氣噴涌而出，適中的酒體厚度帶來柔和的口感，微微的苦澀收斂感作為點綴帶來更多樂趣。

香氣口味一瞬間就讓人聯想到鳳梨和柑橘，接著品嘗，橙子和蜜瓜的味道慢慢浮現，從鼻腔中還能品出一絲梨子的風味，柑橘一樣的苦澀帶來完美的收口。

在經年累月的經驗和配方之中加入新的想法，就像魔術一樣，基于過去的經驗的調和，就像是久經風沙的戰士，寶劍鋒從磨礪出，過去每一次的更新都成為了這一次的基礎，酒花煉金術士不懈的努力鑄就了今天的wcb風格。

帶著濃濃果味的咖啡香氣，隨著溫度的上升，像是布朗尼一樣濃厚的巧克力香氣，還有咖啡利口酒的感覺慢慢呈現。這次對于香草莢的用量和味道略微有所控制，甜蜜的風味支撐著整體的結構。厚重的酒體和絲滑的口感，余韻的香氣綿軟悠長，適當的苦度也中和了甜味，最終達到了完美的平衡。

His Dark Secrets 加入了埃塞俄比亞Brua產區Niguse Gemeda Mude這位咖啡農的日曬咖啡豆，他的日曬咖啡豆也曾在2020埃塞俄比亞，首屆COE競賽上拿到了冠軍，這次參與的咖啡豆由 Crearcoffee_offical進行烘焙，讓Stout風格的啤酒多了一些埃塞產地的風味，黑暗的秘密，再一次值得期待！

這是一款不使用其他增味原料，以蜂蜜為主體的酸蜂蜜酒，在釀造階段以手工精釀啤酒的酸化手法，為蜂蜜酒帶來像白葡萄酒一般的優雅酸味，蜂蜜的甘甜與清爽的酸味融為一體，綿密的氣泡感充斥過后便是酸甜平衡的口味。

在基礎款的蜂蜜酒之中添加杜松子與青檸作為增味，杜松子特殊的香氣與青檸帶來的柑橘屬清香，混合著蜂蜜帶來的花香氣使人胃口大開，柑橘帶來的微酸混合著蜂蜜的香甜十分清爽，相對基礎款蜂蜜酒甜度略微降低，口感相對干爽。

YMARKET 8周年紀念款，超級限定的一款產品，在日本已經售罄，每年釀造一次，在以往釀造的版本中，這次使用了酒花濃縮液，讓香味更濃郁。香味上呈現了更多熱帶水果的香氣，柔和的甜味，桃子一般的芳香，易飲度極高。

Y.MARKET 人氣長青款之一，飽滿的酒體和適中的酒精度，絲滑的口感如果汁一般易飲，柑橘，芒果，水蜜桃熱帶水果的香氣噴薄欲出，輕松地感覺到酒花的存在感與獨特的香氣。

使用了愛知縣南千田市種植的的血橙，4個小時，我們大約切了130kg（1500片左右）的血橙片在酒花槍中，在冷卻的麥汁中浸泡了2天，我們喜愛自然帶來的風味，即使這不一定能帶來像香精一樣明顯的味道。清爽的血橙香味和味道與酒花的香氣平衡的非常好，我們建議您一定要冷藏以后再飲用，特別是在炎熱的一天慢慢的喝上一罐。

使用了位于海拔700m，信州桔梗之原，日本首屈一指的井筒葡萄酒莊所種植的Niagara葡萄，釀造了一款水果啤酒。甜而豐富的白葡萄香氣和適當的酸味與西楚酒花絕妙的融合在一起，十分易飲。