精釀行業在國內雖然剛剛起步，但是發展十分迅猛。越來越多的消費者開始接受精釀啤酒，成為愛好者甚至發燒友；他們通過各種家釀和品酒的活動，充分享受啤酒帶來的樂趣。

同時，國內外越來越多的公司開始關注并投入到中國的精釀市場，不論是研發，生產，經銷，零售，還是相關的服務領域，都需要更多的更懂啤酒的專業人才。在這樣的大背景下，不論我們選擇做一個開心的酒鬼，還是成為一名出色的從業人員，都需要不斷地學習來充實自己。

當然學習的方式方法很多，我們可以選擇自學，也可以加入一家專業的公司或機構，在工作中積累知識和經驗。筆者今天則希望把目光投到現代精釀運動的發源地-美國，看看他們那邊有哪些有特色的培訓及認證項目，供大家學習與借鑒。

BJCP（啤酒評審認證計劃）

BJCP以傳播精釀文化，編寫啤酒分類指南，和培養啤酒評審人才為己任。一個啤酒評審需要掌握啤酒釀造技術，了解各類啤酒風格的特點，以及影響啤酒風味的各種因素。

BJCP設計了三個級別的考試，分別是線上資格考試，品酒考試，及筆試。通過品酒考試就可以成為BJCP的正式成員。之后隨著經驗分的積累和考試成績的提高，可以逐步進階。BJCP在官網上匯總了豐富的學習材料（都是免費的哦），以幫助大家備考并提高自己評審技術。

（國內首次BJCP考試現場）

截至2016年，BJCP已在全球各地認證了上萬名啤酒評審，極大地提高了各類比賽的專業水準，對美國乃至世界各地的精釀運動發展都做出了巨大的貢獻。

BJCP現任主席Gordon Strong是位品酒大師，同時也是美國家釀大賽獲獎最多的選手。他曾經說過“準備BJCP考試極大地拓展了自己的釀造知識儲備”。難怪BJCP已經成為國內最具人氣的認證項目，為廣大品酒或者釀酒愛好者所鐘愛。

Cicerone（啤酒大使）

Cicerone是個主要針對啤酒經銷零售及服務行業的一個認證項目。在啤酒品評，分類特點，和釀造流程方面，Cicerone借鑒了BJCP的相關知識。跟BJCP所不同的是，它還包括啤酒配菜以及扎啤系統等方面的內容。所以對于有志于在餐飲，精釀酒吧，等服務行業工作的人士來說，會比較有吸引力。

跟葡萄酒Sommelier相對照，有人認為Cicerone就是啤酒行業的侍酒師。但其實Cicerone還沒有官方認可的中文名稱，所以筆者暫時從字面上翻譯為“啤酒大使”。

Cicerone有四個級別的考試，第一個級別是個線上的資格考試，通過后才有資格參加正式的Cicerone考試。而通過第二級別的考試就成為官方認可的Cicerone。

（亞洲首次Cicerone考試現場）

Cicerone在2017年已經成功的在香港，臺灣，首爾等亞洲城市舉辦，相信不久的將來也將會引進國內。

Siebel Institute of Technology

（希伯技術學院）

Siebel Institute of Technology是由John Siebel （約翰希柏）于1872年創立的一家釀造學院。總部位于美國芝加哥，在圣迭戈、慕尼黑、蒙特利爾等地建有分校。

國內很多精釀愛好者是因為購買Siebel的風味試劑而知道這家學校的。Siebel學院提供很多釀造方面的課程，時間從幾天到幾個月。其中的旗艦產品是一個12周的國際釀造學位課程，內容包括精釀的技術理論，實際操作，經營管理，歐洲游學等單元。

除此之外，Siebel還提供一個Bier Sommelier（啤酒侍酒師）的認證課程，通過兩個星期的培訓，學員可以學習到啤酒服務行業的各種知識，并獲得Bier Sommelier（啤酒侍酒師）的稱號。這個項目跟Cicerone的低階考試內容有很多相似之處。

（Siebel授課現場）

UC Davis（加州大學戴維斯分校）

如果加州是美國精釀運動的大本營的話，那么加州大學戴維斯分校就是精釀的黃埔軍校了。戴維斯是美國最早設立釀造專業的大學，由于精釀產業對人才需求的暴漲，這個學校的本科和研究生專業一直非常搶手。

由于報名的人數太多，它的釀造研究生專業有時甚至需要提前兩年申請。當然對于大多數成年人來說，回到大學花上幾年的時間去念一個學位并不現實。因此Davis還專門設立了一個Davis Extension（戴維斯拓展課程）的項目，幫助從業人員系統的學習釀造知識。課程從一周到18周不等，其中最吸引人的地方是，全部課程都在一個叫Sudwerk Brewery的酒廠進行，學員不但能打下深厚的理論基礎，還可以實地學習到各種酒廠操作環節。

（Davis學員現場實習）

Colorado Boy Immersion Course   

（科羅拉多州男孩釀造熏陶課程）

Colorado Boy是一個位于Ridge,Colorado的精釀酒館。它提供一個與眾不同的釀造課程。學員在酒館里會得到一對一的專門輔導，在酒館實際操作每一個環節，全身心地學習釀酒和供酒的各項技術。

除了學習技術之外，該項目還幫助學員設計酒館的布局，設計釀造系統，采購各類設備，及如何實際運營一個酒廠。

成立至今，Colorado Boy已經成功地幫助70多位學員建立自己的精釀酒館，成為一個著名的互助會性質的培訓機構。

（科羅拉多男孩精釀酒館）

相信在不久的將來，會有越來越多國外的教育及認證項目進入中國，幫助大家系統地學習精釀知識。本土也會涌現出更多的培訓機構，幫助大家成為專業的佳釀愛好者。