八角、肉桂、姜粉、香葉.......你是不是已經想到了一鍋噴香誘人的紅燒肉？
嗅覺，視覺，聽覺，味覺，觸覺，構成了我們5種主要的感知外部世界的方式，而嗅覺是我們嬰兒出世后最先使用的感官。
通常，當啤酒廠將啤酒釀造完成，準備在不同的渠道分發時，就會考慮用不同的方式進行啤酒的裝灌，并從中挑選出最合適的方式。
我們中國人從小就熟悉所謂的五味：酸、甜、苦、辣、咸。我老婆是湖南人，認識她之后我越來越喜歡吃辣的。直到有一天讀到一本品酒書籍，里面提到人類能感知的五個基本味道是：酸，甜，苦，鮮，咸。這讓我很困惑，難道辣“味”不是一種味道嗎？
即便夏季如被炎熱膨脹的春季，總是讓一切生機盎然帶上一抹慵懶。不過，一杯柏林小麥足以讓你感受到夏季該有的清爽。
夏天已經到了，炎炎夏日最爽快莫過于來上一杯冰冰涼涼的酸啤酒，酸溜溜的口感仿佛一盆冷水澆上般殺心火。
夏日炎炎，難道又玩“清爽一夏”那一套東西？開支增味啤酒沖擊下你的味蕾吧！
首先，必須明確一點，高分的啤酒并不是“都”苦的。但你確實抓到了精釀愛好者的一個小辮子，而我希望通過本次回答讓很多以為精釀啤酒必須要苦的朋友能有另一個視角來看問題。
毫無疑問，新英格蘭IPA這種風格在消費者家釀愛好者和商業釀酒廠之間引起了強烈的討論這種類型完美詮釋了整體性如何大于部分的總和Neil Frsher來自于科羅拉多州weldwerks釀酒廠的首席釀酒師為我們解鎖新英格蘭IPA的秘密。
對于釀造全谷物類型的啤酒，麥芽是最重要的原料之一。所說的麥芽通常是指大麥麥芽，即經過特殊工藝加工的發芽大麥。大麥作為一種農作物，像啤酒花一樣有很多品種，并且各有特色，例如著名的英國大麥Maris Otter，還有蘇格蘭人喜歡用的Golden Promise等。但現在在精釀啤酒中很少提到具體的大麥品種，一般只說六棱大麥或兩棱大麥。對于釀造者來說，更關注的是各種風格的麥芽產品的特性。
