Redday Beer 酒局品鑒第二場Fidens+Fever“雙飛”酒局品鑒第一局在2月19日下午進行又遇深圳降溫，一直下著雨不過這樣的天氣要么在家里宅著要么出來喝酒Fidens+Fever第一局是4款FeverJasper with NelsonRevenge And DoubtHormesisFidens x Sapwood 3S4MP1款Fever野菌Chapter 2
第一款選擇Jasper with Nelson很經典，在紅叔開罐的時候坐在斜對面的酒友就已經聞到香氣了，入口也很香，喝幾口會發覺它的層次感很強，入口的果汁感、香氣很足，香甜的感受，在后段會有辛辣感以及留存在舌根，回口又是香甜的感受，非常棒！這款是大家評分中最高分。 第二款選擇了2月2日罐裝的Revenge And Doubt，因為這個日期實在是太誘惑了，大家的期待也蠻高的，不過開罐及品鑒，整體感受都太平太淡，不過新鮮的酒花紅叔的第一口還是比較炸一點，隨后的沙口感，可能只是雙倍IPA，沒有雙倍干投其他酒花，讓它顯得更簡單些，是這四款費登斯里面評分最低，不過也在及格線以上。 喝完兩款IPA有一點頂，中間來一瓶國內野菌Fever Chapter 2，在葡萄酒桶中陳放一年，去年7月罐裝，開罐聞香就很厲害的野菌香氣，入口香氣也很棒，酸度不高，不過中后段缺少了層次感，我們討論可能跟葡萄酒桶有關系吧，整體感受蠻舒服的，如果是盲品實話講以為是國外酒廠的野菌，但這可是國內自己釀的，可謂是野菌中的國貨之光了，是真的厲害????，紅叔在喝最后一口的時候特意用手去握住杯子去回溫，喝下去更加好喝，香氣更滿了，后來一看介紹，建議飲用溫度5-10°，我從冰柜拿出來估計在0°左右了，喝完才發現我們喝錯了，哈哈哈哈 最后兩款是蠻有意思，紅叔特意挑選一個是加了沒聽過的啤酒花，還有不同的酵母，另一個是合釀款，第四款Hormesis是挺特別的，很干凈，酒友說比較像英國的蔥郁酒的感受，而且蠻有意思的是有莓果、甜瓜的味道，這點加分了。 最后一款是Fidens x Sapwood合釀的3S4MP，這款是紅叔蠻喜歡的，比較像僧侶款，酒花的苦度較高，比較適合重口的IPA愛好者。 大家基于每款酒的感受簡單做了記錄和評分，第一的是Jasper with Nelson，第二款是3S4MP，第三是Hormesis，最后是Revenge And Doubt。同時，紅叔也把松樹塔拿出來一起邊感受邊吃，因為這個松樹塔的形狀就跟啤酒花很像，也跟Redday Beer logo很像，同時它的香氣是那種樹脂松針的香氣，有利于感受啤酒花，之后幾局的酒友也可以品嘗到。
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