近日，2017國際啤酒杯（IBC2017）在日本圓滿結(jié)束，來自中國的一匹黑馬首次參賽便一舉斬獲了本屆大賽的新生代大類別冠軍和實(shí)驗(yàn)組金獎——這是一款由拾捌精釀姜麒釀造的咖啡塞松。

成為釀酒師

2007年，平時很少喝酒的姜麒，陰差陽錯下進(jìn)了當(dāng)?shù)匾凰【茖W(xué)校。結(jié)束四年的科班生涯后，經(jīng)過層層選拔進(jìn)入了旁人羨慕的一家啤酒大廠，但大廠里的世界并不是他所憧憬的，幾個月后便毅然辭了職。恰逢武漢開了個啤酒屋，便去應(yīng)聘當(dāng)了一名釀酒師助理。

2012年，姜麒來到上海的新店做釀酒師，在一家老外開的酒吧里第一次接觸到精釀，由此打開了他的新世界，也結(jié)識了很多早期做精釀的朋友。他對精釀啤酒的興趣越來越濃，在慢慢學(xué)習(xí)摸索的過程中，逐漸走上了一條“不歸路”。

2012年底，姜麒回到武漢做啤酒銷售相關(guān)工作，并在那結(jié)識了正在開酒吧的武漢光頭。

姜麒（左）和王帆（右）

2013年，姜麒和光頭從家釀開始了合作之路，一個主釀酒，一個主營銷，從“跳東湖IPA”到“膠片機(jī)牛奶世濤”，武漢18號酒館也漸漸成了一張武漢的城市名片。

咖啡塞松的誕生

順應(yīng)季節(jié)變化，武漢18號酒館總會定期出一些新酒。2016年武漢的初秋，天氣還有些微熱，老板想著是否該出一款新酒了，度數(shù)不要太高，得適合暢飲。

同樣也是咖啡發(fā)燒友的姜麒，一直想做出一款將精釀啤酒和咖啡的風(fēng)味相結(jié)合的啤酒，市面上有咖啡特色的精釀并不少見，但大多是些深色的波特或世濤，如何做出創(chuàng)新和突破是一大難題。

咖啡賽松：酒精度5.8% ，苦度25IBU ，原麥汁濃度12P

結(jié)合季節(jié)的需求，在一步步的實(shí)驗(yàn)和摸索下，一款淺色的咖啡塞松就此誕生。塞松發(fā)酵的香味融合著酒花的香味，再配上保留得非常完美的咖啡風(fēng)味，平衡而易飲。出產(chǎn)的生啤一下子就賣完了，瓶裝酒也只作為實(shí)驗(yàn)款出了小批量。

從參賽到獲獎

2017年8月，日本國際啤酒杯大賽（IBC2017）針對全球招收參賽作品，一直希望自己的作品能獲得國際認(rèn)可的姜麒，在報名快結(jié)束前獲知了比賽信息，抱著試試看的心態(tài)，匆忙將倉庫現(xiàn)有的酒款拿去參賽。

首次走出國門的作品能獲得怎樣的評價，說實(shí)話，他心里也沒有底。

2017年9月17日，是日本一年一度盛大的啤酒節(jié)，也是IBC2017的頒獎盛會。當(dāng)頒獎現(xiàn)場的中國評委魯靚第一個將獲獎消息傳到國內(nèi)時，姜麒和光頭還不敢相信：“這是我們第一次參加這種比較有份量的國際賽事，參賽準(zhǔn)備比較倉促，我們也只是抱著試試看的心態(tài)參加了……”。

日本國際啤酒杯自1996年開辦，是亞洲歷史最悠久、級別最高的年度啤酒賽事，旨在讓全球消費(fèi)者對來自世界各地的啤酒品質(zhì)和多樣性有更深刻的認(rèn)識。

圖片來自IBC2017官網(wǎng)

以往，大部分參賽啤酒來自日本本土，隨著亞洲精釀市場的擴(kuò)張，近些年該比賽開始向國外一些啤酒和酒廠開放。本次IBC2017更是邀請到了來自20國的60多個重量級評委，參賽酒款也達(dá)到了600多款，分別來自25個不同國家。

圖片來自IBC2017官網(wǎng)

今年的IBC還新增了一個大類別總冠軍，該冠軍從幾個相近分組的金獎得主中評選而出。 當(dāng)尚不敢相信自己獲獎的姜麒，聽到咖啡塞松還榮獲了新生代大類別冠軍時，難以置信的激動和興奮，也感染著整個中國精釀圈。

18號酒館的咖啡塞松獲得IBC大類別冠軍

事實(shí)上，這不是中國精釀第一次參加該比賽獲獎了，京A、拳擊貓、臺虎等中國廠牌都曾獲過榮譽(yù)，但幾乎都是由“進(jìn)口”釀酒師釀造的酒款。而這款咖啡塞松的釀酒師姜麒，則是地道的武漢人。這也標(biāo)志著“土生土長”的中國精釀?wù)诘玫絿H上越來越高的認(rèn)可。

獲獎之后

盛名之下，相信過不了多久，這款咖啡塞松會很快跟大家見面，嘴饞的酒友們可以好好期待一番了。

姜麒曾給自己定下過很多小目標(biāo)：開酒廠、產(chǎn)瓶裝酒、參加國際大賽并獲獎…回頭看看，這些目標(biāo)竟都在一個個實(shí)現(xiàn)。

而實(shí)現(xiàn)過后，對姜麒而言，需要更加沉下心來，邁向下一個更大的目標(biāo)。

和很多國內(nèi)的釀酒師一樣，他還想去世界各個地方釀酒，同各地廠牌合釀，嘗試各地的特色食材原料。他希望有一天自己的酒能作為中國精釀的代表，讓全世界的人都能喝到。

那就讓我們干了這杯咖啡塞松，祝這些夢想都早日實(shí)現(xiàn)吧！