關(guān)于Imperial IPA，我引用Ratebeer的解釋，復(fù)制出來給其他新咖看， It' s（ also called Double or Triple IPA),is a strong, often sweet, intensely hoppy version of the traditional India Pale Ale. Bitterness units range tend to be 100 IBUs and above. The ABV level for DIPAs generally begins at 7.5% but is more commonly in the 8.0%+ range. The flavour profile is intense all around. Unlike barley wines, the balance is heavily towards the hops, with crystal and other malts providing support。
90min，已經(jīng)是dogfish head 的舊作了，昨天翻了他們官方的ins，這張玫紅的的臉孔幾乎淹沒在其他新寵里面，只有寥寥幾張。作為口糧貨，有銷量，有口碑，可以用經(jīng)典去形容，對于新手來講，也是不難接受，9度的它，不苦略甜，入口順滑，一小口、一小口地悶，微微的酒精感刺激著你的味蕾，味道豐富，層次分明，沙口感略強，甜與苦之間的平衡慢慢地增強你對它的記憶，再深聞，整個鼻腔充斥著果香和酒花香，再來一口深咽，此刻口腔回暖，就像戀人法式的深吻細(xì)膩溫柔…，我喜歡把這種方式叫做霸道。
????臉譜精釀???? 2016-01-25 21:23
粉色誘人 戲稱披著粉紅外衣的阿香婆
2015年6月18 恰逢云南精釀啤酒協(xié)會成立 作為臨滄精釀代表趕赴昆明 同日認(rèn)識昆明混吧精釀啤酒掌柜小波 次日便上波爺?shù)乇P求酒 角鯊頭90便在其中 喝酒心切 回城便與野象精釀一眾兄弟共飲比酒 雖已過半年 但此酒記憶尤深
Sam巫師 美式雙料
角鯊90 酒精度9 苦味90
泡沫輕薄 消散緩慢 更顯細(xì)膩
琥珀紅色 濁度適中
入口醇厚 殺口適中
橘香在前 麥甜在后
苦味來襲 酒精刺激
余味花香 層次蔓延
一飲而盡 找到微醺
我不是碼字高手 寫完就好
小王 2016-01-25 21:19
沒嘗試過、連續(xù)90分鐘投入酒花、香氣高的同時、苦味直更高、期待中獎后好好品嘗一下
小馬哥ZTDQkp 2016-01-25 21:18
“90 minute”的意思是在麥芽汁的熬制過程中連續(xù) 90 分鐘向麥芽汁中加入酒花以提高酒花的味道，而不是一次性或分幾次投入，在這里你能感受到每一個階段的酒花所帶來的不同變化，是世界上最好的 IPA 之一。
zuoliyong 2016-01-25 21:18
色:酒體呈偏紅棕的琥珀色，略渾濁。泡沫白色，比較豐富。
嗅:麥芽香氣與酒花帶來的花香和葡萄柚味共存。放置一段時間待酒花香散發(fā)后麥芽香氣更加明顯。
聲:把酒杯放在耳邊聽，泡沫破裂的聲音不是很急促。
味:苦味適中，不像諸多典型的IPA那么強勢。麥香味和典型的酒花所帶來的葡萄柚味共存，形成巧妙的平衡。酒精味沒有9度的啤酒所應(yīng)有的那么強勢。回口有明顯的麥芽甜味，收尾不像典型的IPA那樣干凈犀利爽快。
觸:沙口感適中。沒有感受到想象中與9度的酒精度所對應(yīng)的酒精帶來的熱感。
法:這個酒喝了有不下十次了，其中感觸最深的是配圖中的微博截圖所對應(yīng)的那次。日期很巧合的剛好是1024。
9度的酒精度，90的苦度值，連續(xù)投放酒花的釀造工藝。光看這三點中的任何一點我們都難以想象這是一款達(dá)到如此平衡度的酒。釀酒師(原諒我一想到紀(jì)錄片里那家伙奇怪的口音就想笑)巧妙利用了具有強大麥芽香味的麥芽配比來實現(xiàn)了這樣的平衡。毫無意義，他們用看似胡鬧的做法得到了一款極度平衡的啤酒。聯(lián)想我們，常常是用正常的釀造配方和工藝卻得到了一個極度失衡的結(jié)果，亦或是大量堆砌原料卻無法得到自己想象中那樣的苦度和香度的結(jié)果。這便是掌控力上的差距，在釀造過程中由始至終的掌控。啤酒的良好品質(zhì)是如何得到的？我們講是品酒師的靈敏味覺品鑒出來的，我們又覺得是釀造出來的。最后，我們不得不承認(rèn)啤酒的良好品質(zhì)是設(shè)計出來的。
我常常比喻說這款90min像是一場踢成5:5的足球賽一樣精彩。平衡不代表沒有性格，平衡也不意味著平庸。時刻謹(jǐn)記言多必失，唯唯諾諾縮手縮腳那是工業(yè)拉格的處世哲學(xué)。工業(yè)拉格就像是縮頭烏龜一般的做派，他們隱藏著自己的性格企圖用這樣的姿態(tài)討好每一個人。而90min向我們展現(xiàn)了平衡的另一種表現(xiàn)形式，告訴我們除了偏執(zhí)狂和縮頭烏龜以外還有著其他的存在。幫助習(xí)慣了唯唯諾諾縮手縮腳的出事方式的人們找尋回遺失的個性，并將它打磨成為一個人的閃光點。這大概也是精釀文化的人文關(guān)懷的一部分吧。
Wendy韋 2016-01-25 21:14
當(dāng)我收到角頭鯊60的時候，我已經(jīng)對這個阿拉伯?dāng)?shù)字產(chǎn)生了好奇，經(jīng)過介紹，才知道60是酒花連續(xù)勻速投放60分鐘，那90也就是相同的意思了，苦度為90相對于角頭鯊60來說，相對于我來說，實在是太苦了，IPA豐富的酒花香味還有淡淡的麥芽的味道，讓品酒的感官體驗更上一層，泡沫一般，對酒標(biāo)和瓶蓋很喜愛！可能這就是一個女孩對于一個精釀啤酒最直觀的感受～
李溦 2016-01-25 21:14
對于剛踏入精釀啤酒門檻的我來說，這款酒是我網(wǎng)購的第一瓶酒，感受就是特別的香，啤酒花味道濃，回味有點甘苦，完全顛覆了我一直以來根深蒂固啤酒的味道，原先水啤喝多了留下的烙印太深，我擦。。。原來啤酒還有這個味道的！之后也特地百度過為什么要叫90！后來才知道90 分鐘的意思是在釀造煮沸的過程中，每一分鐘都向啤酒中添加一個計量的啤酒花，而不是一次性投入，以充分體現(xiàn)啤酒花在不同的煮沸階段所呈現(xiàn)的不同味道，是一款口味豐富、層次和平衡性都及其出色的新世界做派的啤酒，在全世界啤酒愛好者當(dāng)中享有極高贊譽！第一口下去確實不錯，專業(yè)的說詞什么脂香啊，果香啊，咱也不懂也不是個行家，總之就好喝唄！對于我這個業(yè)余的來說就好喝就是王道，管他什么工藝呢！能吸引到我，愿意讓我再買再喝的就是好酒！后來處于好奇也買過60，想喝喝看這90和60有啥區(qū)別，大概90的更濃厚點吧其他感覺也就是豬八戒吞人參果稀里糊涂就一個味??！看來我的精釀品鑒之路還任重道遠(yuǎn)啊！現(xiàn)在有了這樣的平臺，給了我們這些新人了解精釀喝到精釀交到朋友的機會，也能更好的提升自己的味蕾，至少分辨好酒的功力肯定能提升不少！
阿怪 2016-01-25 21:14
角鯊90這款傳奇故事豐滿的AIPA，在喝前一直是精釀啤酒圈熱門酒款，不知道90到底是煮90分鐘還是連續(xù)投90分鐘，反正是充滿美國人民創(chuàng)新精神的代表佳作吧。而后就在一次酒吧跟酒友真正品嘗了一次，有點失望啊，可能是從原廠不遠(yuǎn)千里，經(jīng)歷了惡劣的運輸條件到達(dá)了國內(nèi)。使IPA里最重要的啤酒花氣息掉了不少值吧。感覺入口平和，微微的酒花哎！反而回口過后的麥芽氣息比苦味來得要強些。 ?反觀下來喝ipa有條件還是喝新鮮度高的就最好。
支持本土精釀蓬勃發(fā)展，可以喝到最新鮮的IPA還是國產(chǎn)化的好啊
趙金億 2016-01-25 21:11
入口比較甜味很明顯，相比之下還是喜歡60分的，或許有人喜歡90分或者喜歡120分，但是我還是喜歡60分，
dxy 2016-01-25 21:06
這款產(chǎn)品終于回歸了我對啤酒的傳統(tǒng)認(rèn)識：苦。前幾款似乎都在改良口味贏得更多或是更獨特的人群，這瓶則可以稱為無級別款，所以需要飲用者細(xì)品，才能區(qū)分與它款的區(qū)別。
童鞋 2016-01-25 21:01
oh, lover, hold on ‘till i come back again……
這次點評的是“Dogfish Head 90 Minute Imperial IPA”，90min已經(jīng)有人解釋過了，不管是噱頭還是創(chuàng)意，這個釀造概念足已甩Greene King IPA 好幾條街了。
對于喝過一段時間精釀的童鞋來講，對于酒標(biāo)上出現(xiàn)的stout、imperial、trappist等字眼已經(jīng)完全沒有抵抗力，可以說，能見一個喝一個，但好不好喝，愛不愛是另外一回事。
關(guān)于Imperial IPA，我引用Ratebeer的解釋，復(fù)制出來給其他新咖看， It' s（ also called Double or Triple IPA),is a strong, often sweet, intensely hoppy version of the traditional India Pale Ale. Bitterness units range tend to be 100 IBUs and above. The ABV level for DIPAs generally begins at 7.5% but is more commonly in the 8.0%+ range. The flavour profile is intense all around. Unlike barley wines, the balance is heavily towards the hops, with crystal and other malts providing support。
角頭鯊90分鐘，不，是角鯊頭90分鐘，上次接觸的時候已是九個月前了，前兩天下的單，到現(xiàn)在還沒有收到，悲催！如果現(xiàn)在非要我詳細(xì)來點評它，臣妾真的辦不到。
90min，已經(jīng)是dogfish head 的舊作了，昨天翻了他們官方的ins，這張玫紅的的臉孔幾乎淹沒在其他新寵里面，只有寥寥幾張。作為口糧貨，有銷量，有口碑，可以用經(jīng)典去形容，對于新手來講，也是不難接受，9度的它，不苦略甜，入口順滑，一小口、一小口地悶，微微的酒精感刺激著你的味蕾，味道豐富，層次分明，沙口感略強，甜與苦之間的平衡慢慢地增強你對它的記憶，再深聞，整個鼻腔充斥著果香和酒花香，再來一口深咽，此刻口腔回暖，就像戀人法式的深吻細(xì)膩溫柔…，我喜歡把這種方式叫做霸道。
別說話，吻我！